秋天已經來臨，雖然偶爾還是會下一場雨，但總體來說，氣候干燥，人感天地燥氣，也容易引發一些以干燥為表現的病癥，例如咽干、鼻干、口干、咳嗽少痰、大便干燥等等，屬于秋燥的一部分比較輕的癥狀。
雖然癥狀較輕，但是卻影響人們的生活質量。頻繁地喝水往往不能解決這種困擾，怎么辦？用食療呀！
秋天的食療，最常見的就是----秋梨。
秋梨，滋潤又好吃
雪梨是最好的潤肺水果，除了脾胃虛弱的人，一般人都可以吃。
尤其是對于有咽喉痛、口干、燥熱的人來說，可吃新鮮雪梨。
而對于脾胃虛弱的人來說，可用燉雪梨。
甚至還可以在燉雪梨時放入生姜、陳皮，即可減輕寒涼之性，增加潤肺和潤膚的功能，還起到溫養脾胃的作用。
此外，大家還可以選擇方便快捷的秋梨膏來對抗秋燥。
中醫認為，雪梨既能潤肺，又能清肺，所以它是清潤之品，再搭配一些養陰生津的藥材，自然就成了秋季滋補佳品。
據《本草求原》記載，唐武宗李炎，得了一場病，終日感覺口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫和滿朝文武心急尤甚，卻苦無良方。
正在人們焦慮不安之時，來了一位青城山下來的道士，他用梨、蜂蜜及一些中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病。據說，這就是最早的秋梨膏。
秋梨膏食譜
秋梨膏的制作食譜多種多樣，現列舉3個，大家可以根據自身情況選擇制作。
配方一
材料：梨3000克，麥門冬30克，款冬花20克，百合30克，川貝母30克，冰糖700克。
做法：
1.梨切碎榨汁，梨渣加清水再煮一次，過濾取汁，二汁合并備用。
2.麥門冬、款冬花、百合、貝母加10倍水煮沸一小時，濾出藥液，再加6倍水煮沸30分鐘，濾出藥汁，二液混合。
3.將藥液兌入梨汁，文火濃縮至稀流膏時，加入搗碎的冰糖末，攪拌令溶，再煮片刻即可。
用法：每次服10~15毫升，每日兩次，溫開水沖服。
配方二
材料：梨20個，羅漢果1個，姜5片，紅棗6枚，蜂蜜、冰糖適量。
做法：
1.姜切絲，紅棗去核切成小塊，羅漢果掰碎，梨洗凈去皮，梨肉擦絲備用。
2.取一個大鍋，放入梨絲和姜絲、紅棗、羅漢果，再放入80g冰糖，不加水大火煮開后小火燉煮半小時。
3.冷卻至溫熱后用紗布擠出梨汁，剩余梨渣等棄用。
4.將梨汁繼續用大火煮開，中火燉煮。待梨汁略微粘稠后，要不停攪拌，直至濃稠呈糖漿狀（冷卻后會更粘稠）即可。
5.喝的時候取一勺秋梨膏沖入溫水拌勻。
配方三
材料：雪梨5個，羅漢果2個，陳皮3克，炒苦杏仁3克，桔梗1克，姜適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
1.將陳皮、炒苦杏仁、桔梗清洗浸泡，姜洗凈切絲，羅漢果掰成小塊備用，雪梨削皮擦絲并打成梨蓉。
2.將上述所有材料倒入鍋中，攪拌均勻，加入少許冰糖，用大火燒開，轉小火煮25分鐘。
3.煮好后，將梨汁晾涼并用濾網濾出殘渣。
4.將過濾好的無渣梨汁倒入不粘鍋，小火慢熬，邊熬邊攪拌謹防糊鍋。
5.待梨汁熬成黏稠膏狀即可出鍋，晾涼后加蜂蜜調味即可食用。
秋梨膏食用注意
帶痰咳嗽不宜
中醫講“燥邪傷肺”，燥為陽邪，從口鼻侵于肺，最易耗傷肺陰。
秋梨膏在熬制時所搭配的藥材多為麥冬、川貝等滋陰之品，因此對于陰虛肺熱之燥咳，特別有效。
然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。
胃虛寒手腳發涼不宜
秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳等功能，是因為膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥物，所以，脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好謹慎，或者不要服用秋梨膏，以避免虛寒癥狀加重。
直接飲用并非最佳
有人認為服用秋梨膏越濃越好，更有甚者以為直接飲用最好，事實上秋梨膏糖分很高，滲透壓很高，直接飲用往往會刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接飲用并非最佳辦法，飲用時最好取一兩勺，用溫開水化開后再服用。
